Aplikácia sorbanu draselného

1. Sorbát draselný je možné priamo pridávať, striekať, máčať, sušiť práškovým sprejom a pri použití spracovávať na obalových materiáloch. Je zakázané byť kompatibilný s zásadami, oxidantmi a redukčnými činidlami.

2. Antibakteriálna aktivita kyseliny sorbovej klesá, keď sa stretne s neiónovými povrchovo aktívnymi látkami a plastmi. Soli ťažkých kovov môžu katalyzovať oxidáciu. Kyselina sorbová môže tiež reagovať s aminokyselinami obsahujúcimi síru, ale reakciu je možné inhibovať pridaním vitamínu C, propylgalátu alebo butylovaného hydroxytoluénu.

3. Ak je roztok skladovaný v sklenených nádobách, je veľmi citlivý na pH. Preto je použitie sorbanu draselného ako konzervačnej látky pri príprave ešte dlho po tom, čo je potrebné zistiť množstvo mikroorganizmov.

Ak je roztok kyseliny sorbovej skladovaný v polypropylénových, polyvinylchloridových alebo polyetylénových nádobách bez obsahu antioxidantov, kyselina sorbová sa rýchlo rozkladá.

4. Sorbát draselný je účinný a bezpečný konzervačný prostriedok, ktorý sa široko používa v potravinárskom, nápojovom, tabakovom, kozmetickom a inom priemysle. Ako nenasýtenú kyselinu možno sorbát draselný použiť aj v priemysle živíc, parfumov a gumy.