Sodno-hlinitý fosforečnan SALP
Sodium Aluminium Phosphate SALP je zlúčenina, ktorá sa v posledných rokoch široko používa v potravinárskom priemysle.
Popis
Popis
Chemický názov: Sodium Aluminium Phosphate SALP
Štandard kvality: FCC V (potravinová trieda)
Molekulový vzorec: AlH7NaO4P
Číslo CAS: 7785-88-8
Certifikát: ISO, Košer, Halal
CERTIFIKÁT PRAVOSTI
|
Vlastnosti |
Jednotka |
Špecifikácia |
Výsledok |
|
Vzhľad |
|
biely prášok |
biely prášok |
|
Stanovenie [Na3Al2H15(PO4)8] |
percent |
95.{1}} Min. |
98.6 |
|
Strata pri zapálení |
percent |
15.0-16.0 |
15.2 |
|
Fluorid (ako F) |
mg/kg |
25.{1}} Max. |
5 |
|
Arzén (As) |
mg/kg |
3.{1}} Max. |
<3.0 |
|
Olovo (Pb) |
mg/kg |
2.0 Max. |
<2.0 |
Aplikácia
Jedným zo spôsobov, ako sa fosforečnan sodno-hlinitý používa v pečive, je ako droždie s dlhodobým účinkom na chlieb. Táto prísada pomáha regulovať proces fermentácie pomalým a postupným uvoľňovaním oxidu uhličitého. Výsledkom je chlieb, ktorý kysne rovnomerne a má konzistentnú štruktúru. Bez SALP môže bochník kysnúť príliš rýchlo alebo nerovnomerne, čo vedie k lepkavej štruktúre alebo veľkým vzduchovým vreckám.
Ďalšou dôležitou aplikáciou je ako regulátor taviteľnosti syra. Keď sa syr roztopí, bielkoviny v syre sa rozložia a koagulujú, čo spôsobí, že syr bude hrudkovitý alebo mastný. Pridanie fosforečnanu sodno-hlinitého do syra môže pomôcť udržať syr hladký a homogénny, keď sa roztopí. Toto je obzvlášť dôležité pri výrobkoch z taveného syra, kde sa syr topí dlhší čas.
Nakoniec sa SALP používa ako fixátor tuku v potravinárskych výrobkoch. Keď sa pridáva do potravín, ako je mäso a omáčky, pomáha viazať tuk a zabraňuje jeho oddeľovaniu. To vytvára vlhší produkt, ktorý má lepšiu textúru a vzhľad.
Balenie a dodanie
Balenie: 25kg/vrece
Čas použiteľnosti: 2 roky
O nás
Populárne Tagy: sodno-hlinitá fosfátová soľ, Čína, dodávatelia, výrobcovia, továreň, prispôsobené, veľkoobchod, lacné, zľava, nízka cena, bezplatná vzorka
